營養不均衡與疾病
所謂的營養不均衡﹐包含營養不足﹐營養過剩﹐以及所攝取的營養
素的不均衡。
如果身體吸收不到均衡的營養素﹐就一定會罹患各種疾病﹐或種種
短路的生命現像。
我們是為生而食﹐因食而生﹐因此人人皆需仰賴均衡的營養﹐才能
擁有健康的身體。如果飲食不均衡﹐身體因為得不到均衡的營養﹐將
導致百病從生。有一句俏皮名言即應證了營養不均衡的後果：「吃得
不均衡﹐吃得不對﹐那麼您所吃的食物的僅有三分之一是維持你自己
的生命﹐另外的三分之二則是維持醫生的命。」
因為營養不均衡所導致的各種病症﹐可由臨床檢測得知﹔可是在
症狀顯現之前的種種不舒服﹐卻無法經由臨床檢驗測知﹐只能由血液
﹐尿液檢測得知﹐卻經常容易被人所疏忽。
生化傷害雖然還未形成病症﹐卻會影響生化代謝的進行。人體的
代謝網路是由各種營養素環環相扣所維繫而成的﹐一旦營養素攝取不
均衡﹐所缺乏的營養素濃度會降低﹐甚至會產生異常代謝物﹐或是
影響酵素活性﹐致使整體的代謝網路出現紊亂的現象﹐而影響身體的
運作﹐進而產生不自覺症狀﹐無感症狀﹐莫名不舒服感。例如：欠缺
食慾﹑容易疲倦﹑體力不佳﹑莫名痠痛﹑注意力不能集中﹑人生乏味
﹑淡漠﹑容易激動﹑嗜睡﹑失眠…等不舒適症。
人為生而食﹐因食而生﹐每日的飲食就是我們基本的生活。以上
所述的各種不舒服症﹐泰半是飲食不均衡所引起的。為了避免因為
飲食不均衡所引起的生化傷害及罹患各種疾病﹐我們必需要重視每
日的飲食生活﹐不多吃﹑不貪吃﹑不少吃。