營養不均衡係指營養不足﹑營養過剩﹑以及所攝取的營養素

的不均衡。而導致營養不均衡的主要原因如下：

一．隨便吃﹐按照傳統的飲食方式不自覺地隨便亂吃

二．偏食﹑挑食﹑食物種類過少

三．因為營養不良所引起的食慾不佳﹐而導致飲食的質量不足

四．假牙裝置不當﹐或是因為牙病導致咀嚼不易﹐因而無法均衡攝取各種

     食物

五．相信某些食物的神效﹐相剋﹐或是禁忌。導致某些食物的偏好及限制

    ﹐致使飲食產生不均衡的現象　

六．相信藥是有病治病﹐無病強身之說﹐而作不當的藥物進補﹐或是吃進

    過多的藥膳面對營養不足﹑營養過剩﹐或是營養素攝取不均衡的改善之

    道﹐有下列三種方式：

一．改變飲食習慣﹐並以飲食均衡為主要藍圖

    首先﹐我們必需先瞭解飲食均衡的重要性﹐因為維持人體健康的必需營養

素多達四十多種﹐這些營養素無法由人體自行製造﹐必需自外界攝取。而

這些營養素又不是可以從單一或少數幾種食物完全攝取到﹐必需從不同的

食物中攝取得來。因此﹐飲食的內容一定要多種類﹐變化﹐方能夠攝取到

足夠的營養素.以維持身體的正常運作。這種適量攝取多種類食物的飲食﹐

稱之為「健康飲食」。 （請參照：怎麼吃最健康）沒有一種飲食食譜可以

絕對保證我們的身體可以獲得健康（其實也毋需依賴什麼食譜）。但是

可以確認的是﹐只要基於適量﹐多變化的飲食原則﹐我們就一定擁有一個

健康的身心﹐而且真正享受幸福的人生。

  營養學是一門生活應用科學﹐如果一個人對營養知識知道的越多﹐所選擇

接受的食物也越多。因此在總膳食的考量上﹐也會以正確飲食指南為藍

圖。畢竟﹐每一種類的食物均有其營養特性﹐並無好﹑壞之分﹐只有正確

與不正確的飲食習慣。

   要改變飲食習慣並非一蹴可及之事﹐如同增加運動量一樣﹐要慢慢地來﹐

不要急於一時﹐以免適應不良﹐而削減當初所預定的效果。要有耐心﹐

而且要以感性對待自己的身心。只要養成「這種改變是對自己有所好處」

的心態時﹐就會改變曾經不良的飲食習慣。 

二．評估飲食缺失﹐並在營養師的指導下﹐適當攝取營養輔助食品﹐

或特殊營養食品

      適當攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐也是改善營養不均衡的另外

一個途徑。如果您是因為牙齒的問題﹐或是其他特殊生理情況﹐甚至是

偏食﹑食慾不振﹑相信食物禁忌﹐相剋等觀念所引起的營養不均衡﹐就

必需攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐以改善飲食的營養不均衡。

三．經常運動